Испанските учени за ползите от гроздовите джибри: могат да подобрят микробиотата и да намалят екологичното въздействие
Изследването разкрива, че гроздовите джибри – остатъчният продукт, който остава след производството на вино – притежават огромен потенциал като функционална съставка с доказани ползи за здравето на червата, като същевременно допринасят за устойчивостта на околната среда.
Изследването е проведено от Университета „Комплутенсе“ в Мадрид (UCM) в сътрудничество с Института за здравни изследвания към Университетската болница „Сан Карлос“ (IdISSC), Института по наука и технологии за храните и храненето към Висшия съвет за научни изследвания (ICTAN-CSIC) и Института по технологии на храните към Националния съвет за научни и технически изследвания (CONICET, Аржентина).
🔹Прочети още:
Откраднаха 132 бутилки вино на стойност 200 000 евро от ресторант в Испания
Сангрия- напитката с дъх на испанско лято
Подробности от изследването
Проучването показва, че комбинацията от хранителни фибри и полифеноли, съдържащи се в гроздовите джибри, има синергичен ефект, значително по-силен в сравнение с приема им поотделно. Тази естествена формула може да бъде ключова за защита на чревната тъкан и оптимизиране на клетъчния метаболизъм, което я прави „уникална и изключително ефективна“, подчертават от UCM.
Изследването е проведено с лабораторни плъхове при контролирани условия, като 5% от стандартните фибри в хранителния им режим са били заменени с антиоксидантни фибри от гроздови джибри за период от четири седмици. Резултатите показват значителни подобрения в структурата на дебелото черво и клетъчното обновяване, което открива нови възможности за разработване на функционални храни с потенциални ползи за здравето.
Ползи за чревното здраве
Според учените, консумацията на гроздови джибри подпомага поддържането на баланса в здравото дебело черво, укрепва чревната бариера и регулира клетъчното обновяване. Това ги прави ценен съюзник за хората, които искат да подобрят храносмилателното си здраве.
Освен това, джибрите подпомагат чревното здраве не само при заболявания, но и при нормални физиологични условия, като допринасят за поддържането на балансирана микробиота.
🔹Прочети още:
Тайните на средиземноморската диета
Най- добрите ресторанти в Испания за 2025 г.
Значение за хранителната индустрия и околната среда
Изследователите подчертават, че откритието има значение не само за здравето, но и за хранителната индустрия. Гроздовите джибри могат да бъдат използвани за създаването на по-здравословни и устойчиви хранителни продукти.
Тъй като джибрите обикновено се изхвърлят като отпадък при винопроизводството, тяхното използване като функционална съставка би помогнало за намаляване на отпадъците и за повишаване стойността на земеделските суровини, в съответствие с принципите на кръговата икономика.
Следващи стъпки в научните изследвания
Следващият етап от изследванията ще оцени дали гроздовите джибри могат да защитават чревната бариера и да подобряват метаболитните нарушения, свързани с метаболитния синдром, като хронично възпаление и оксидативен стрес.
От UCM подчертават, че ако бъдещите изследвания потвърдят положителните резултати, това може да доведе до разработването на нови хранителни стратегии с превантивни и терапевтични ползи, предлагащи по-естествен и достъпен подход за поддържане здравето на червата.
За още новини от Испания ни последвайте в Facebook, Twitter и в канала ни в WhatsApp
Испанският хамон – традиция, вкус и разновидности