Най-старият действащ ресторант в света се намира в Испания и има почти 300-годишна история. Sobrino de Botín (по-известен като Casa Botín) е основан през 1725 г. в Madrid и е вписан в Книгата на рекордите на Гинес като най-старият ресторант, който функционира без прекъсване.
Началото му е поставено от Кандидо Ремис – племенник на французина Жан Ботин, който превръща винарска изба от XVI век в уютно място за хранене. Оттогава до днес ресторантът запазва духа и традициите си.
🔹Прочети още:
Най- добрите ресторанти в Испания за 2025 г.
Испания забрани със закон изхвърлянето на храна
През 1930 г. Емилио Гонзалес и Ампаро Мартинес, баба и дядо на настоящите собственици, поемат управлението на заведението. Няколко години по-късно, с помощта на щедър клиент, който им отпуска 200 000 песети, те успяват да го закупят и превръщат Casa Botín в семейна традиция, продължаваща и днес.
Ресторантът е прочут с класическата кастилска кухня, а най-известното му ястие е cochinillo – печено малко прасенце с хрупкава кожа, изпечено във фурна на дърва, която е на повече от 300 години. Любопитен факт е, че тази фурна никога не е изгасвала напълно през вековете – огънят в нея се поддържа непрекъснато.
Интериорът на ресторанта наподобява музей – с каменни стени, дървени греди и старинни помещения, които пренасят посетителите назад във времето.
🔹Прочети още:
Рецепти от испанската кухня
Casa Botín е свързан и с редица известни личности. Легендарният художник Francisco Goya е работил там като мияч на съдове в младостта си. Писателят Ернст Хемингуей е бил чест гост и дори споменава ресторанта в романа си „И изгрява слънце“, където пише:
„Обядвахме горе у Ботин. Това е един от най-добрите ресторанти в света.“
Сред посетителите на ресторанта през годините са били още Ава Гарднър, Уди Алън, Нанси Рейгън, както и испанските крале Хуан Карлос I и Фелипе VI.
По време на испанската гражданска война ресторантът продължава да функционира и е служил за хранене на милиционери – още едно доказателство за неговата устойчивост през бурните периоди на историята.
За още новини от Испания ни последвайте в Facebook, Twitter и VKontakte
Най- добрите ресторанти в Испания за 2025 г.