В тази статия става въпрос за испанското кава, а не за френското шампанско. Те са сред най-популярните пенливи вина в света, но въпреки приликите си те се различават съществено по произход, използвани сортове грозде и производствен процес.

Произход

Кава се произвежда основно в Испания, най-вече в Каталуния, и има защитено наименование за произход (D.O.P.), което гарантира качеството му. Най-известните зони са Сант Садурни д’Аноя и регионът Пенедес.
Шампанското идва изключително от френския регион Шампан. Само пенливи вина, произведени там, имат право да носят името „champagne“, което е строго защитено от закона.

Сортове грозде

За кава най-често се използват местни сортове като макабео, пареляда и шарел·ло, които придават свежест и плодови аромати.
Шампанското се прави основно от шардоне, пино ноар и пино мьоние – сортове, които допринасят за по-голяма сложност, елегантност и балансирана киселинност.

Метод на производство

И кава, и шампанско се произвеждат по традиционния метод, при който вторичната ферментация протича в бутилката и създава мехурчетата. Процесът при шампанското обаче е по-строго регулиран, което често се отразява както на качеството, така и на цената.

Вкус и цена

Кавата обикновено е по-свежа и плодова, подходяща за ежедневни поводи и празници. Цените ѝ често варират между 5 и 8 евро.
Шампанското се свързва с лукс и специални събития, като предлага по-сложен и изискан вкус. Цените обикновено започват от 15 евро нагоре.

Какво да изберем

Изборът между кава и шампанско зависи от личния вкус, бюджета и повода. И двете напитки предлагат различно, но качествено изживяване, а познаването на разликите им помага да ги оценим и да ги поднесем в най-подходящия момент. Но не е нужно да харчим цяло състояние, за да вдигнем качествена чаша по празниците. Според анализ на испанската Организация на потребителите (OCU), едно от най-добрите кава в Испания по съотношение качество–цена струва по-малко от 5 евро и предлага вкус, напомнящ на кава „Гран резерва“ – отличен избор за коледните тостове.

Кои кава изпъкват

OCU е оценила бели и розови пенливи вина, достъпни във всеки супермаркет. Сред най-високо класираните са Bach Extrísimo Brut Nature (около 4,95 евро) и Jaume Serra Brut Nature, също на цена под 5 евро. При розовите кава се откроява Bach Brut Rosado, свеж и лек вариант, подходящ както за аперитив, така и за празничната трапеза.

Как да изберем подходящото кава

Експертите напомнят, че основната разлика между видовете кава е съдържанието на захар. Brut Nature е най-сухият, без добавена захар, следван от Extra Brut и Brut, а полусухите варианти са предпочитани за десерти. Значение има и отлежаването – кава „резерва“ зрее поне девет месеца, което придава по-богат аромат и по-фина пяна.

Качеството не винаги е скъпо

Проучването показва, че много от най-добре оценените бутилки са именно в ценовия диапазон около 5 евро, докато някои по-скъпи не постигат същите резултати. Добра новина в период, когато разходите около празниците растат бързо.
В крайна сметка, напомнят от OCU, добрият празничен тост не зависи от цената на бутилката, а от момента и хората, с които го споделяме.

За още новини от Испания ни последвайте в Facebook, Twitter и в канала ни в WhatsApp

Какво не трябва да забравяме да сложим на трапезата на Бъдни вечер?